Инновационный улучшитель СОФТ`Р LSL КРУАСАН 15KG

Инновационный комплексный хлебопекарский улучшитель, разработанный на основе технологии продления свежести и срока годности упакованных круассанов и других листово-дрежжевых изделий с использованием запатентованных ферментов и эмульгаторов компании Puratos.
Улучшает структурно-механические свойства аготовок (увеличивают газообразующую и усиливают газоудерживающую способность, усиливают клейкообразный каркас)
Предоставляет более выраженную листовую структуру готовым изделиям. Продлевает все параметры свежести: мягкость, короткий укус, влажность.
В этом улучшении используется инновационная технология компании Пуратос - Пураслим (Puraslim), которая позволяет уменьшить закладку маргарина без потери качества.
обеспечивает микробиологическую стабильность изделий до 6 месяцев при соблюдении температурных условий хранения
Дозировка - 2-4%